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滷水雞腳
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certainty小珍珠

常常懷念爸媽做的各種滷味~~~尤其是小時候的滷水雞腳，光聞著滷水的香味，就讓人流口水了~~~即使是從街上買回來的滷水雞腳都沒爸媽做的滷水雞腳好吃~~~

沒在爸媽身邊好多年~~“爸媽味”的滷水雞腳也就只有想想了~~~有時候我有閒暇時間，想做來解解饞，光想想裡面的調料也頭大了~~~五花八門的調料真是多呀~~~

今天做的這道【滷水雞腳】同爸媽做的比起來，簡單得多~~~

調料相對較少，操作流程簡單，用時少~~~但是，簡單亦會美味~~

時間:1-2小時
食材
雞腳 294g
老薑 4片
小蔥 5顆
生抽 15毫升
老抽 10毫升
料酒 5毫升
鹽 3g
冰糖 3粒
雞粉 5毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好原材料：雞腳，小蔥，老薑；
  • 步驟 2/9
    雞腳剪去腳趾，洗淨後，放入煮鍋裡；再放入清水，薑片，料酒；不加蓋，冷水煮開；
  • 步驟 3/9
    焯水後的雞腳撈出沖洗乾淨；
  • 步驟 4/9
    鍋底放入小蔥段；
  • 步驟 5/9
    再放入適量生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖，雞粉；
  • 步驟 6/9
    再調入適量清水；
  • 步驟 7/9
    放入雞腳，大火煮開後轉小火燜15分鐘左右；
  • 步驟 8/9
    雞腳煮熟後，中火略略收汁；
  • 步驟 9/9
    關火，盛出。
小貼士

1、調料可根據個人口感調整；

釋出於 2018-06-17
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