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滷水雞翼
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程捉傅贛棕

滷水雞翅膀，一直都是愛吃的，不過也有一段時間沒做了，有人說想吃，正好我也有這個想法，就行動吧；大爺說我的手藝有進步，嘻嘻；

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 400g
油醬油 適量
大茴 適量
小茴 適量
花椒 適量
香葉 適量
甘草 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料圖：雞翅膀；
  • 步驟 2/13
    配料圖：香料一批，明細看配料列表；
  • 步驟 3/13
    切塊；
  • 步驟 4/13
    冷水下鍋，焯一下去掉血水；
  • 步驟 5/13
    水開後再煮兩分鐘；
  • 步驟 6/13
    撈起用水泡衝一下，去掉血水；
  • 步驟 7/13
    用糖和醬油醃十分鐘；
  • 步驟 8/13
    我喜歡開煮之前先煎一下雞翅膀；
  • 步驟 9/13
    把剛才醃過雞翅膀的醬油倒下鍋，
  • 步驟 10/13
    再下剛到面的水；
  • 步驟 11/13
    大火燒開後改用小火煮約十來分鐘，即煮至收汁；
  • 步驟 12/13
    看，已經煮好了；
  • 步驟 13/13
    OK，可以上菜咯；
小貼士

雞翅膀冷水下鍋焯一下更能去掉血水；

釋出於 2019-11-29
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