Name: 藕丁小煎雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 雞 1000g; 藕 200g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 花椒 適量; 蔥 適量; 尖椒 適量; 乾紅椒 適量; 味精 適量; 老抽 適量; 蠔油 適量; 八角 適量; 桂皮 適量; 豆瓣醬 適量

藕丁小煎雞

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雞營養分析雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食材

雞 1000g

藕 200g

油適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞切塊，加入姜，花椒，八角，桂皮，乾紅椒
步驟 2/13

加水
步驟 3/13

壓制15分鐘
步驟 4/13

壓好淘出瀝水，準備材料
步驟 5/13

鍋中起油
步驟 6/13

加入花椒，姜，蒜，豆辦炒出紅油
步驟 7/13

加入雞塊翻炒
步驟 8/13

加入老抽，蠔油翻炒
步驟 9/13

加入藕丁翻炒
步驟 10/13

加入乾紅椒，尖椒翻炒
步驟 11/13

加蔥加味精
步驟 12/13

炒勻關火
步驟 13/13

盛盤

小貼士

炒制過程爆炒。

釋出於 2022-10-14

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