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香辣小煎雞
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單身discourse

自己很喜歡的一道菜，以前小時候媽媽常做給我吃，覺得好下飯的，所以，怎麼都要媽媽教我學會這道菜，現在常常做給朋友們吃呢，還大受好評，可能大家都是四川人吧，就喜歡這種香香辣辣的味道。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素B2、煙酸，還含有維生素A、維生素C、維生素E等多種，具有溫中、益氣、補精、添髓的功能。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 600g
尖椒 250g
香菇 200g
鹽 適量
雞精 適量
蒜末 2瓣
郫縣豆瓣 適量
香辣醬 適量
大蔥 2根
泡椒 適量
泡仔姜 適量
幹辣椒 少許
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備好材料~香菇是我有次在餐館吃小煎雞，裡面就放了香菇，感覺挺好吃的，所以自己也就用了。
  • 步驟 2/9
    雞肉用開水汆燙，除去血沫。
  • 步驟 3/9
    把尖椒滾刀切，泡椒切小段，泡薑切片，香菇切丁。
  • 步驟 4/9
    將油燒熱，先放入幹海椒、花椒，然後倒入蒜末，煸香。
  • 步驟 5/9
    倒入雞肉、香菇，煸炒。
  • 步驟 6/9
    直到雞肉沒那麼多水分，澆入少量料酒。
  • 步驟 7/9
    放入郫縣豆瓣、香辣醬，和勻。
  • 步驟 8/9
    倒入泡椒、炮姜、尖椒、蔥，大約再炒個兩三分鐘，就好了
  • 步驟 9/9
    鐺鐺鐺，好吃的香辣小煎雞做好了！
小貼士

香辣醬一定要選有豆豉的那種。

泡姜泡椒也可以不用，不太愛吃辣的朋友們可以不放哦。

釋出於 2020-01-02
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