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五香辣油烤雞
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醉人

心藍手製私房菜【五香辣油烤雞】——享受俗人的快樂,今天看了一篇永信大師的訪談,心有所感,遂成文字,以慰俗心。以達摩祖師的無上慧根,也無法預料後世永信大師能成為“空中飛人”,巡迴世界,僱傭保潔員替代掃地僧眾,大舉拆遷少林周邊30萬平方米,用6688的號碼與世界各地媒體侃侃而談,將佛教文化發揚光大繼而產業化。呵呵,紅塵萬事,事事入心。至少,和心藍心目中慧能、玄奘、弘一這類僧人經典形象有所出入,可能,因為心藍是個俗人吧。佛家講究出世,所以僧人往往自稱是出家人,遂有了出家人不打誑語之說,也就是說出家人講的都是真話。心藍無法做到高僧那樣出世的心境,竊認為人活著就是為了享受俗世的種種樂趣。耳濡目染永信大師的創舉,心藍豁然開朗,所謂出世即入世,萬法本歸一,歸根結底,咱還就得做個俗世之人。

三五雅士,對清風皓月,或高談闊論,或悲古嘆今,或詩詞歌賦,如此優雅,如此灑脫。對不起,心藍文化底蘊不足,兒時少讀了幾本書多逃了幾次課,現如今以忙碌為藉口更是手無片紙多年,雖言語間或可受益匪淺,卻無法忍受淪為看客的尷尬,所以之於心藍,如此陽春白雪,只能偶爾為之;心藍更喜歡呼朋喚友,猜拳行令,大碗喝酒,大塊吃肉,江湖豪語,喧鬧一宵,雖旁座食客側目,嗤之以鼻,卻酣暢淋漓,痛快之至,實屬真我本色。或許,我就是個天生的俗人。

西洋藝展,對高堂靜所,或寫實象徵,或印象古典,或巴洛克洛可可,如此高雅,如此藝術。對不起,心藍文化底蘊不足,兒時手拙不善繪畫,現如今與PS、COREL之流為伍更是不曾觸控畫筆多年,雖欣賞中或能陶冶情操,卻著實心痛日益高漲的藝術品欣賞價格,所以之於心藍,如此陽春白雪,只能偶爾為之;心藍更喜歡上上網路,讀讀隨筆,看看圖片,聽聽流行樂,雖無甚高雅,卻可笑看風月,愉悅身心,實屬真我本色。或許,我就是個天生的俗人。

接下來的文章請見小貼士,謝謝

時間:1-2小時
食材
童子雞 800g
自制辣椒紅油 10g
4g
自制五香粉 2g
生抽 10ml
米酒 5ml
蔥姜 適量
蜂蜜 適量
米醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    童子雞去毛,去屁股,從尾部開口掏空內臟,頸部開刀,扯出喉管,洗淨待用
  • 步驟 2/8
    用烤叉在雞身上密集的刺出小孔
  • 步驟 3/8
    將自制辣椒紅油、鹽、自制五香粉、生抽、米酒、蔥姜混合成醃汁
  • 步驟 4/8
    將醃汁均勻塗抹於雞身及內腔,將蔥姜塞入雞肚內,蒙保鮮膜,入冰箱醃製48小時
  • 步驟 5/8
    將醃製好的童子雞穿在烤叉上,用錫紙將翅尖、雞腿末梢包住,用棉線將雞頭、雞翅、雞腿固定在雞身上
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱200度,上下六管加熱,旋轉,迴圈熱風,定時80分鐘,將雞入烤箱烤制
  • 步驟 7/8
    烤制30分鐘後,將雞取出,雞身刷醃汁,入烤箱繼續烤制
  • 步驟 8/8
    烤制60分鐘後,將雞取出,雞身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水,入烤箱繼續烤制20分鐘,即可
小貼士

羅裡吧嗦:

1.烤雞不需要太大,800g的雞25升烤箱大小正好合適

2.用錫紙將翅尖、雞腿末梢包住,防止烤糊

3.烤制時雞肚內可塞入其他蔬菜,這樣葷菜素菜都有了,心藍是一個人吃,一隻雞都吃不完

4.雞醃製時間越長越入味,心藍實際上醃製了4天,味道棒極了

5.醃製的時候每12小時翻一次身,讓雞身均勻沾染醃汁,均勻入味

接上文…… 我是俗人,活在這人世間,終脫不了俗世之人的本性,吃喝玩樂是我的興趣,八卦美女是我的談資,阿Q精神是我的支柱,憧憬美好未來是我的念想。吃著五穀雜糧,卻不好館僕林立的高階餐廳,合乎口味的路旁小館才是我最愛的饕餮;穿著流行服飾,卻不好價格側目的名貴豪服,輕鬆休閒的運動裝束才是我最愛的灑脫;開著代步工具,卻不好張揚豪華的寶馬賓士,七座可載三家人的旅遊車才是我最愛的座駕……我好網路購物,因為實惠便捷;我好各色美女,因為賞心悅目;我好燒烤啤酒,因為酣暢淋漓……

我是俗人,卻正直不阿,明辨是非;我是俗人,卻不存壞心,從不損人利己;我是俗人,卻不矯揉造作,從來隨性而為;我是俗人,為自己活著,享受著俗人的快樂;我是俗人,有七情六

欲,終我一生尋覓著和我一樣俗的那個她,一起吃著下里巴人的五香辣油烤雞,講著俗不可耐的甜言蜜語,經營著柴米油鹽的現實婚姻,執子之手,與子偕老。

楚人心藍欣然收筆。

釋出於 2022-05-16
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