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香辣油潑面
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若雪櫻花草大

香辣油潑面這樣做才好吃,爽滑勁道,香辣爽口,趕快學起來吧

時間:10分鐘內
食材
燴麵胚子 吃多少煮多少
辣椒粉 能吃辣就多放點
蔥末 適量
生抽 適量
鹽 適量
香料粉 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    燴麵胚子是我從菜店買人家做好了的，會自己做的可以自己做，自己做的會更加勁道一點
  • 步驟 2/10
    青菜洗好切好，也可以不切，種類也是自由選擇，喜歡吃什麼青菜就放什麼
  • 步驟 3/10
    蔥和蒜分開切末，切好裝盤一會要用
  • 步驟 4/10
    辣椒粉和香料粉準備好，香料粉的用量是辣椒粉的五分之一左右
  • 步驟 5/10
    把燴麵胚子扯好下鍋煮，煮的差不多放入青菜一起煮一下，老人吃的話可以適當多煮一會兒
  • 步驟 6/10
    煮好之後撈出來
  • 步驟 7/10
    盛到大碗裡，大碗拌麵最好用，我在西安吃的油潑面，那碗絕對和盆有的比，看著都有一股子的豪氣
  • 步驟 8/10
    依次放上蔥末，蒜末，香料粉和辣椒粉，再放一點鹽，辣椒粉一定要放到最上面，方便出香味
  • 步驟 9/10
    重頭戲來了，炒鍋加油燒熱，等到油冒煙，溫度很高時，端下來直接潑到辣椒粉上面，滋啦一聲，聽著都過癮，隨之竄入鼻端的香味啊。。。。簡直是醉人啊。。。。
  • 步驟 10/10
    都潑好之後，加點生抽進去，就可以直接拌一拌開吃了，那香味啊，絕對是繞樑三日不絕。不信？不信你試試!
小貼士

油一定要燒熱，這樣辣椒粉的香味才會出來，蔥末蒜末和辣椒粉的香味才會和麵味融合在一起，味道才會足夠醉人

釋出於 2020-09-18
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