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油潑面
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油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。油潑面製作簡單，省事，分分鐘就可搞定啦！

時間:10分鐘內
食材
寬麵條 300g
油菜 1把
香蔥 2根
菜籽油 適量
鹽 1勺
花椒粉 1勺
生薑粉 1勺
香醋 2滴
粗辣椒麵 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備寬麵條；
  • 步驟 2/10
    油菜，香蔥洗乾淨，準備粗辣椒麵；
  • 步驟 3/10
    鍋中水燒開，下寬麵條；
  • 步驟 4/10
    加油菜一起燙熟，麵條的軟硬程度根據你的口感喜好；
  • 步驟 5/10
    粗辣椒麵中加點鹽，生薑粉，花椒粉，香蔥，將菜籽油燒至冒煙，潑在上面，隨著滋滋聲，一股香味飄出；
  • 步驟 6/10
    油潑辣子攪拌均勻；
  • 步驟 7/10
    寬麵條撈出，過涼開水；
  • 步驟 8/10
    把油潑辣子澆到寬免上，拌勻；
  • 步驟 9/10
    淋少許香醋；
  • 步驟 10/10
    擺上油菜即可，開始盡情地吃吧！
小貼士

因為我不是很能吃辣，所以自己做就可以按照自己口味調了，喜歡吃辣的就使勁放辣椒粉吧。如果跟我一樣不太能吃辣，但又喜歡紅紅的顏色，就加點紅椒粉吧，就是紅甜椒打成粗粉。賣相一點也不受影響，而且紅椒粉本身也蠻香的。

釋出於 2020-03-27
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