二細面是家鄉的叫法,就是比細面稍粗,卻比棍棍面稍細的一種麵條。簡單可以理解為中細的麵條。天氣炎熱,總是為吃發愁。不想吃米飯,結果面與粥幾乎成了餐桌上的主體,今天中午就想著做了一份油潑面。給寶貝弄了一份不辣的,他吃得很嗨。以為這麼熱的天氣自己也吃不了太多,所以麵條沒敢買之前的那麼多。沒想到最後竟然不夠飽。可能是香辣開胃太好吃的緣故吧。原則上油潑面是用辣椒麵來潑的。那樣才會更加香。但是我比較喜歡剁椒的辣味。所以臨時換了主角。別有一番滋味。
配料放在面上的時候不能太散,便於都潑上熱油才美味。
剁椒可用其它辣椒代替,最好用辣椒粉。