油潑面 - 油潑面的做法,油潑面怎麼做好吃,油潑面的家常做法 - 京細菜譜

油潑面

1.5萬熱度 123 收藏

tensile公斤

關注

知道油潑面還是透過一部電視劇而曉，看到電視劇裡面的人吃的那個香，我的口水也在那止不住的流，北方人還是改不了熱愛麵食。出門逛逛街，首先選擇的還是吃麵，而不是蓋飯。看完電視劇我就上網搜尋油潑面的做法，第一次做的時候真的好吃極了，從此它就成了我解饞的麵食。

做油潑面，我認為醒面是最重要的。面醒不好的話，扯不好，而且煮出來不光滑。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 500g

油適量

鹽適量

油菜適量

胡蘿蔔 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

麵粉加一勺鹽，加溫水和麵。和完面醒30分鐘。
步驟 2/10

青菜洗淨。胡蘿蔔刮絲。
步驟 3/10

均在開水中焯水撈出備用。
步驟 4/10

案板小，分兩塊麵糰。再次揉麵醒20分鐘以上。
步驟 5/10

吧麵糰擀薄餅，喜歡薄的就擀薄些，喜歡厚的就稍微厚些。切成條，蓋上保鮮膜醒20分鐘以上。
步驟 6/10

取一些青菜和胡蘿蔔絲放盆裡。
步驟 7/10

燒開水煮麵。
步驟 8/10

取一條面，捏住兩端。往岸邊上一摔一扯就能拉老長。
步驟 9/10

這是扯過的面，是不是很長啊。
步驟 10/10

煮熟的面撈出放盆裡，然後加適量鹽，加生抽，醋。上面放上蔥花，蒜粒。鍋裡燒熱油澆在上面即可。香味四溢啊。

小貼士

面一定要醒到好處。多醒多揉。

釋出於 2024-09-12