油潑面尤以陝西的油潑面更為出名，因為那邊的小麥和辣椒都如天造地設般地優質而協調，其實只要不那麼講究，各地各家都可以做出來好吃的油潑面來。油潑面以面為主，澆醬油醋汁，熱油潑在辣椒麵上，那一瞬間的香味被激發出來，即使只放幾根青菜或者豆芽菜，那也是一碗倍兒香的麵食。拌一拌，呼嚕嚕一大碗入肚兒，這渾身的勁頭使不完。

我今天就用最為常見的小菜兒——烏江蘿蔔使這幾碗油潑面有不同的風味，一家三口再也不會“眾口難調”了，想吃鮮美的直接選“美味蘿蔔”、“脆口蘿蔔”“鮮香蘿蔔”，而“麻辣蘿蔔”更符合愛吃辣的老公口味，每個口味的蘿蔔都是鮮香脆嫩，鹹中帶微甜，不但能入菜，白嘴兒吃也覺得挺帶勁。想想小時候，烏江榨菜和蘿蔔是讓小朋友羨慕的美味，那時都是自家醃的鹹菜疙瘩，而來自四川涪陵的榨菜和蘿蔔，那清脆鮮美的味道和口感都能把人饞一個跟頭。