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蔥香芝麻油潑面
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小枱呼呼蛋倪

喜歡麵食，尤其是那種寬而厚的手工面。

在家自己做一碗油潑面，喝點牛奶，早餐也就解決了······

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
熟花生 適量
熟白芝麻 適量
香蔥 適量
芝麻油 適量
辣椒油 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入少許鹽、冷水，和好。
  • 步驟 2/12
    揉勻，成光滑麵糰；靜置15分鐘。
  • 步驟 3/12
    揉勻後，擀成稍厚的面片，切成寬條狀。
  • 步驟 4/12
    放入盤中，刷上油，靜置10分鐘。
  • 步驟 5/12
    取一條面，向兩端抻長。
  • 步驟 6/12
    抻至厚薄均勻的長面片。
  • 步驟 7/12
    抻面時，鍋中燒開水，順勢下入面片。
  • 步驟 8/12
    煮好的面盛入碗中。
  • 步驟 9/12
    熟花生去皮，香蔥洗淨。
  • 步驟 10/12
    花生搗碎，加入芝麻；香蔥切細粒。
  • 步驟 11/12
    花生芝麻倒在麵條上；加入生抽、辣椒油。
  • 步驟 12/12
    鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。
小貼士

1、和麵時，加入少許鹽，麵條比較勁道。

2、麵糰要揉透、醒透才好抻長。

釋出於 2022-10-11
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