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蔥香芝麻烤餅
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玉生煙孫

媽媽最近每天要一大早去醫院打針，一打就是一上午，早上起來家裡往往除了剩菜也沒什麼吃的了，我就給媽媽做了這個大烤餅，做法類似麵包，但是我稱它為“大烤餅”，因為用的是中筋粉，只是擀成方形放入烤箱烤好後再切塊的，不是單個整好形烤好的，這樣是為了給媽媽新鮮感，讓她更愛吃而已。方子中加入了糖，媽媽本不能吃糖，但是糖的量不大，少吃點是可以的，家裡有糖尿病老人的親可以這樣做給老人試試，給老人換換花樣。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 450g
溫水 230ml
酵母 5g
白糖 25g
精鹽 2g
豆油 20g
泡打粉 2g
大蔥 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除蔥和芝麻外其他原料放入麵包桶裡，和成光滑麵糰。
  • 步驟 2/9
    發酵至2倍大。
  • 步驟 3/9
    將發好的麵糰放在案板上揉勻。
  • 步驟 4/9
    在烤盤裡擀平。
  • 步驟 5/9
    二次發酵30多分鐘。
  • 步驟 6/9
    表面塗一層蛋液。
  • 步驟 7/9
    灑上切碎的蔥花。
  • 步驟 8/9
    撒上芝麻。
  • 步驟 9/9
    放入烤箱，170度，中層，18分鐘即可。
小貼士

1 溫水的量根據麵粉的吸水性不同有所增減，加入水的時候要緩緩的加入，以便隨時調整。

2 冬天發酵可以藉助烤箱，也可以放在暖氣旁邊。

3 烤箱的溫度和時間要根據自家的烤盤有所調節。

釋出於 2019-11-26
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