1.手揉發麵麵糰時，應用和體溫差不多溫度的溫水溶化酵母，然後放入麵粉揉成麵糰，這樣酵母在麵糰中分佈比較均勻。我是用麵包機和麵的，所以直接把材料丟進去就不管了，比較省事兒。

2.發麵時最好在面盆上蓋上保鮮膜，免得麵糰表面發乾結出一層硬殼。

3.花生醬分幼滑型和顆粒型，我個人更喜歡顆粒型的，感覺能吃到花生顆粒，比較香。花生醬本身就有甜味，如果不是特別喜甜，單用花生醬就足夠了，可以省略配料中的糖。如果沒有花生醬，也可以用芝麻醬代替。芝麻醬本身未經調味，可以適當新增糖或者鹽調味。