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花生醬香腸燒餅
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新綠籍

燒餅是咱老百姓愛吃的主食，說是零食也不為過。外酥裡嫩，再加上噴香的作料，不就菜也能吃倆仨。

燒餅要想層多，您跟我學一招，保證香嫩細膩噴噴香，層多得數不過來。今天我用四季寶柔滑花生醬加上廣式香腸粒做的燒餅，外酥裡嫩。尤其加了花生醬之後，越吃越香。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
酵母 3克
涼水 125克
四季寶花生醬 適量
廣式香腸 兩根
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉、酵母、涼水入盆中，冬天天冷，可以用溫水
  • 步驟 2/9
    先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜或者溼布，在溫暖溼潤處發酵
  • 步驟 3/9
    待麵糰是原來的2.5倍大小，掀起麵糰，面的組織呈細密的孔狀就可以了
  • 步驟 4/9
    等待發面的時候可以將火腿腸切成細粒備用，四季寶花生醬準備好
  • 步驟 5/9
    將發好的麵糰取出，揉圓之後餳10分鐘左右，擀成厚約3毫米的長方形薄皮，將花生醬擠在面片上；花生醬是袋裝的，使用方便，而且不怕摔打
  • 步驟 6/9
    用勺子背抹均勻，細膩、滑爽，我不禁舔了一口，甜中微鹹，味道香濃，直接擠在饅頭上那味道該是極好的
  • 步驟 7/9
    再鋪撒上火腿粒
  • 步驟 8/9
    從下往上捲起來，一邊卷一邊抻面片，使面片更薄一些，捲成卷後捏緊封口，再切成等份，大小隨意
  • 步驟 9/9
    取一份面卷，從一頭開始盤起來，邊抻邊盤
小貼士

麵糰可以軟一些，這樣餅子吃起來也柔軟；

小火慢煎，加點水更利於裡面成熟，開蓋再蒸發水汽，外皮依然酥脆噴香；

優質橄欖油耐高溫，可達240-270度，所以不用擔心營養被破壞掉；當然，你也可以換成自己喜歡的油來烙；

四季寶花生醬香滑濃稠，有微微的甜鹹味道，無需額外加鹽了，並且為燒餅增加了風味。

釋出於 2018-10-27
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