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紫薯花生餡芝麻餅
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盼望crack

我們家人都非常喜歡吃糯米做成的糕點。皆因為自己害怕發胖，所以這些年做的不多，只是到了過年時候，會做些嚐嚐。紫薯糯米花生餡芝麻餅，甜甜的，糯糯的，香香的，非常好吃。這個花生餡雖然比較麻煩，但是自己做的餡，可以控制甜度，花生也是選擇當年的花生，可以放心的吃。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 400g
紫薯 100g
花生仁 400g
油 適量
紅糖 適量
白糖 適量
煉乳 120g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    花生仁放入微波爐叮熟，去花生衣，
  • 步驟 3/16
    花生仁放入攪拌機裡攪拌碎，
  • 步驟 4/16
    花生碎放入大碗，放入適量紅糖，白糖，
  • 步驟 5/16
    放入120克煉乳，40克植物油，攪拌勻，
  • 步驟 6/16
    搓成10克一個的花生餡圓子，待用。
  • 步驟 7/16
    紫薯洗淨煮熟，去皮，趁熱碾成泥，
  • 步驟 8/16
    糯米粉放入大盆，加些白糖，用80度左右的熱水，邊加熱水邊攪拌，
  • 步驟 9/16
    放入紫薯泥，
  • 步驟 10/16
    揉成光滑的糯米麵團，
  • 步驟 11/16
    搓成長條，再分成15克左右一個的小麵糰，揉圓，
  • 步驟 12/16
    取一個糯米糰，捏成碗型，放入一個花生餡，包好成圓子，
  • 步驟 13/16
    輕輕壓扁，
  • 步驟 14/16
    兩面刷些清水，再沾上芝麻，
  • 步驟 15/16
    取平底鍋，油熱，放入紫薯芝麻餅，
  • 步驟 16/16
    兩面煎成金黃色即可。
小貼士

1.花生餡里加些豬油會更香。

2.沒有煉乳，就加白糖也可以。

釋出於 2023-01-16
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