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油潑面（biangbiang面）
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戎青旅半醒

油潑面，顧名思義，要用油潑。當熱花椒油遇上蒜末，香菜、辣椒，呲啦一聲，滿屋飄香啊！自己做扯麵，更勁道，嫌費事就用掛麵，雖然囗感差點但味道一樣好吃。

食材
中筋麵粉 適量
水 適量
菠菜或油菜 適量
蒜末 適量
辣椒麵 適量
鹽 適量
香菜末 適量
熱花椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將長條劑子按扁，中間用擀麵杖壓一下。
  • 步驟 2/7
    兩手捏住面的兩端，抻一抻，從中間的壓痕處將面自然地扯斷為兩根。
  • 步驟 3/7
    下鍋煮麵。
  • 步驟 4/7
    快出鍋前放上菜稍微煮一下。
  • 步驟 5/7
    撈出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒麵，鹽，澆上熱熱的花椒油，呲啦一聲，香噴噴的biangbiang面就做好啦！
  • 步驟 6/7
    拌一拌，開吃！
  • 步驟 7/7
    再來一張，回味一下！
釋出於 2018-11-15
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