朋友的父親閒暇時間到家前面的大海邊釣蟹子，由於手法很有一套，很短的時間裡就釣到非常多的螃蟹，但都是一些個頭非常小的未成年的螃蟹，苦於不知如何烹飪這種個頭渺小的螃蟹，會得到最佳味道，便贈送一些給我，讓我這個所謂吃貨給其解決如何做、如何好吃的問題。

這種小螃蟹由於個頭太小，蒸制著吃，確實不值當，蟹殼多於蟹肉，基本上吃不到什麼，但是扔了又覺得可惜。其實這種小螃蟹最好的做法個人認為有二種：一是用石磨或料理機將小螃蟹打磨成蟹醬加入鹽等調味料放至陰冷處發酵，發酵好的蟹醬食用時與雞蛋、蔥花混合蒸制或炒制，味道非常鮮美的；二是簡單醃製後用油炸制，將蟹殼炸至酥脆直接當零售食用，補鈣而又酥鮮。

我這次用這種小螃蟹做了一道香辣小螃蟹，做法不復雜，小螃蟹用油炸制後再與香辣酥一起煸炒，最後撒入香蔥、香菜段，小螃蟹的鮮香酥脆再加上香辣酥的香辣，混合著清新的蔥香，非常適合老人和孩子食用，冷熱食用均可，一道非常美味的下酒菜，孩子女士的小零食。