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香辣醃螃蟹
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消防車hard

又到了吃螃蟹的季節啦~螃蟹很多人都喜歡吃，因為肉質甜美，營養豐富。在我們海陸豐地區，螃蟹的作法有非常多種，我也只是略懂一二，以下這種醃螃蟹是一種比較具有爭議性的吃法，因為是生醃的，很多人會說這種吃法不健康，但是也有很多人喜歡這樣吃，而我也是其中之一。這樣做出來的螃蟹味道真的很特別，肉質也很特別，你也可以試一試！

時間:10分鐘內
食材
活螃蟹 1300g
鹽 適量
醬油 適量
白醋 150g
指天椒 3條
蒜蓉 30g
蔥花 適量
香蔥頭 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    螃蟹買來回來後去尾刷洗乾淨，要洗好幾遍。
  • 步驟 2/7
    洗好的螃蟹開啟蓋子，把裡面的腮去除乾淨。然後用剪刀把蟹的四個小腳剪去二分之一的長度，再把蟹肉由中間對半剪成兩塊。
  • 步驟 3/7
    蓋子另裝，可以做另一道菜，也可以一起醃製。
  • 步驟 4/7
    為了更入味，要把蟹鉗另外取下來，用刀輕輕拍一下，外殼有點裂開就可以了。
  • 步驟 5/7
    把處理好的蟹肉、蟹鉗放在一起，加入蒜蓉、指天椒（切碎）、蔥花、香蔥頭。另外把白醋、鹽、醬油加入。
  • 步驟 6/7
    輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 7/7
    然後蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮區醃製兩個小時就可以吃啦。
小貼士

白醋是一定要加的，因為起到了殺菌的作用，其它調味料可以根據自己的喜好新增。

釋出於 2019-12-03
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