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韓式醬油醃螃蟹
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聖誕樹trench

每次做這道韓式醬油螃蟹我的心情都很複雜，做著想到成品已經在吞口水的這道料理是可以讓我瞬間兩碗飯下肚的名副其實的偷飯賊！

沒吃過但心理難接受生螃蟹的朋友我特別推薦試吃看看，一定會顛覆你的想象。橙紅色的蟹黃滑溜香甜，通透的蟹肉像布丁果凍一樣，吮吸的時候汁水帶著醬油的鹹、洋蔥蘋果的甜、青紅辣椒的辣，組合在一起真是無敵下飯。

把熱騰騰的飯放到蟹蓋上，和蟹黃醬汁混合，zzang~zzang~zzang！

食材
洋蔥 1個
蘋果 1個
青辣椒 2根
紅辣椒 2根
幹辣椒 4個
大蒜 7粒
姜 5片
昆布 1塊
醬油 適量
三點蟹 若干個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘋果切片、洋蔥切塊、辣椒切段，材料準備如圖。在準備這些材料前先把鮮活的螃蟹放入冷凍櫃，凍一兩個小時後拿出來洗刷比較好處理。
  • 步驟 2/6
    把所有配料放入水中，加入醬油，大火煮開十五分鐘後轉中小火繼續煮三十分鐘左右。鹹淡適宜後關火晾涼。
  • 步驟 3/6
    處理螃蟹，周邊環境全部洗乾淨用沸水燙一遍，用過濾水洗刷螃蟹，把蟹腮、蟹嘴、蟹腸、蟹心、蟹胃、腹部分辨公母的胸甲去掉。蟹蓋和蟹身分開，蟹身可整個也可二分四分。
  • 步驟 4/6
    將螃蟹放入乾淨的容器，醬汁末過螃蟹浸泡（有韓國大廚會在螃蟹上鋪一層冰塊再倒入醬汁有助於殺菌）放入冰箱醃製一天後就可以吃了。兩三天內吃完。
  • 步驟 5/6
    開吃！吃醬蟹時真的不用再做別的菜了，沒兩分鐘飯已經沒了。
  • 步驟 6/6
    非步驟，純屬圖片誘惑哈哈。
釋出於 2018-09-25
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