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韓式醬湯
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騎毛驢追飛機鬱

這個也不算正宗的韓式醬湯，只是家裡一般都是這麼做，這個量是3-4人份的。

時間:10-30分鐘
食材
蜆子 一斤
角瓜 1/4個
土豆 1/4個
金針菇 1/3把
洋蔥 1/4個
香菇 4顆
韓式大醬 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蜆子提前用冷水加少許鹽泡幾個小時，吐淨泥沙。然後多清洗幾遍。
  • 步驟 2/11
    準備材料。洋蔥切條，其他切片。
  • 步驟 3/11
    金針菇去根，撕開，洗淨。
  • 步驟 4/11
    蜆子冷水入鍋，水量根據湯量自己調節，比湯量多一碗左右。蜆子煮熟全部開殼即可，不要煮的時間太長，時間太長肉就老了。
  • 步驟 5/11
    煮好後，蜆子撈出備用。
  • 步驟 6/11
    蜆子湯沉澱一小會，只取上面的清湯。
  • 步驟 7/11
    蜆子湯重新上鍋煮開，放入一勺大醬，講究點的應該是把大醬放在細篩網裡一點一點碾到湯裡，我嫌麻煩就直接放裡了。蜆子湯本身就有鹹味，所以大醬不用放太多，第一次做可以先少放一點，煮開後嚐嚐鹹淡再加。注意：醬湯一定要開蓋煮。
  • 步驟 8/11
    湯煮開後撇去浮沫，再煮五分鐘左右，放入土豆，洋蔥和香菇。角瓜熟的快不應該這個時候放，我這個不小心被寶寶一下子都扣裡面了，最後煮出來角瓜有點煮爛了。
  • 步驟 9/11
    土豆基本熟了就將金針菇和角瓜放裡。土豆用湯勺能輕鬆切開就是熟了，別煮大勁了。
  • 步驟 10/11
    煮兩三分鐘，角瓜和金針菇就差不多熟了，這個時候放蜆子，再煮一小會就可以關火了。
  • 步驟 11/11
    出鍋。
釋出於 2018-08-23
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