韓式醬香雞煲 - 韓式醬香雞煲的做法,韓式醬香雞煲怎麼做好吃,韓式醬香雞煲的家常做法 - 京細菜譜

韓式醬香雞煲

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拿個橘子跑

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煲仔的菜式，北方人習慣稱的砂鍋，其陶土製成的材質有很多細孔，有利於鍋體對湯汁的吸收，並能夠保持鍋內食物的熱度，使得食物的口感和風味更加香醇、持久；同時食物與鍋體的長時間混合，可以散發出一種獨特的香氣。這樣的砂鍋，上菜的時候習慣性連鍋一起上，上的時候，由於砂鍋保溫時間長，所以上菜時通常是保持沸騰的狀態，使鍋內的香味最大程度的散發出來，所以，砂煲菜一上，通常除了聽到明顯的吱吱的沸騰聲，還會伴隨著濃郁的菜香，讓你無論嗅覺或聽覺上，都有無以論比的享受！今天我選用的食材是雞腿跟韓式醬料，再搭配我們北方當地的小土豆，以及海邊的特色龍蝦棒，真真的是我們北方一絕，絕對吃了還想吃喲！

食材

雞腿 2個

小土豆 3個

龍蝦棒 100克

水發木耳 100克

香菇 4朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

雞腿洗淨後，切塊瀝水備用。
步驟 2/23

取一平底鍋，淋少許油熱鍋。
步驟 3/23

把雞塊放入鍋內碼平，煎一下。
步驟 4/23

大約2 ，3分鐘後，翻面繼續煎，把多餘的水分完全煎出來，表面微微泛黃就可以關火了。
步驟 5/23

在煎雞塊的過程中，我們準備一下配菜，香菇熱水燙一下，撕開，大蒜去皮就可以了，蔥白部分先切成大段，木耳撕成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟 6/23

龍蝦棒直接沖洗一下，瀝水備用即可。
步驟 7/23

土豆去皮清洗後切小塊。
步驟 8/23

這個時候，準備的砂鍋可以熱鍋了，搽幹水後淋少許油。
步驟 9/23

先把蒜瓣放進去炒香後放入八角，當然也可以一起放入，我防止八角炒糊，就先放的蒜瓣。
步驟 10/23

然後加入蔥段。
步驟 11/23

再加入準備好的雞塊。
步驟 12/23

胡蘿蔔也直接加入。
步驟 13/23

香菇也放進去。
步驟 14/23

加入一大勺量的量的料酒，簡單翻動一下食材。
步驟 15/23

淋上一半的醬料。
步驟 16/23

鋪上土豆塊跟龍蝦棒，再把剩下的醬料淋在最上面。
步驟 17/23

加入一碗清水，但是注意水量，不能太滿，大約三分之二處就可以了。
步驟 18/23

加入一塊老湯，再來2片香葉。
步驟 19/23

鋪上一張吸油紙，大火到湯水沸騰後蓋上蓋子轉小火定時20分鐘。
步驟 20/23

到時間後去掉油紙，加入木耳，老抽，然後輕輕的翻拌一下，讓食材分佈均勻一點，然後把剛才的蔥綠切碎撒在表面，轉大火收汁，8-10分鐘就可以了。
步驟 21/23

關火後，不需要裝盤，桌子上墊上隔熱墊，直接上桌，然後最後再在表面撒點蔥花就完成了。
步驟 22/23

冒這熱氣，香氣的沙煲，你抗拒的了嗎？再來一碗白米飯，沒誰了。
步驟 23/23

呵呵，希望小夥伴喜歡~

小貼士

1.老湯家裡有存放的更好，沒有可以在超市買，都沒有不放也是可以的，但是就需要加少許的鹽跟生抽。

2.配菜可以根據自己的愛好調整，醬料也是。

3.雞塊不喜歡煎的，可以用焯水去掉浮沫，但是煎的比較香喲。

釋出於 2022-12-30