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韓式醬蓮藕
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KyouanSama

八月十五中秋節，是月亮最圓最明的時候。

古人以月圓為親人團聚的象徵，故又名“團圓節”。是夕，家人團圓歡宴，少不了月餅，月華初生，庭院賞月，供案除月餅外還有瓜果，芋艿，菱藕，毛豆等時令果蔬，祈求豐收團圓之意。

蓮藕因其圓圓多空，所以在中秋有團圓之象徵。

蓮藕本就是秋季之美味佳餚，營養豐富，清脆甘甜。

這次換個做法，給蓮藕一個全新的口味。

韓式醬蓮藕，醬香濃郁，洪亮微甜，是中秋家宴一道非常養眼的冷盤菜。

給你家節日餐桌帶去一份不一樣的小清新。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 500g
色拉油 適量
幹辣椒 10g
韓國糖稀 10g
白糖 100g
醬油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    蓮藕去片切厚片。
  • 步驟 3/11
    把蓮藕放入開水中焯燙過涼。
  • 步驟 4/11
    炒鍋倒少許的色拉油放入幹辣椒翻炒片刻。
  • 步驟 5/11
    加入蓮藕和適量的清水，再放入白糖。
  • 步驟 6/11
    加入醬油。
  • 步驟 7/11
    加入韓式糖稀。
  • 步驟 8/11
    大火煮開，加少許鹽。
  • 步驟 9/11
    用大火燒煮15分鐘。
  • 步驟 10/11
    湯汁以幹，淋入香油。
  • 步驟 11/11
    翻拌均勻關火，盛出即可食用。
小貼士

蓮藕稍微切厚一點，太薄煮的時候容易碎爛，影響美觀。

沒有韓式糖稀，就用蜂蜜代替。

此道菜冷熱皆可。

釋出於 2023-06-23
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