人參雞湯是一道美味的菜餚,是韓國一道非常著名頗具特色的菜餚名湯,肉類食品和滋補類食品的完美組合,最具代表性的韓國宮中料理之一。
淡淡的參香、鮮甜的雞肉、雞湯不僅不油膩,且清爽鮮美,雞肉燉得極爛,筷子一夾之下骨肉分離,肉香中還帶有米香、藥香。雞肚裡面填著滿滿的糯米,汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。用蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋來做這道韓式人參雞湯,一鍵式操作,特別方便。
營養價值
人參性平、味甘、微苦,微溫。能大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津止渴,安神益智。
雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一,因此煲湯時應注意人參的選用,並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。