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韓式人參雞湯
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Y-YYTa

人參雞湯是一道美味的菜餚，是韓國一道非常著名頗具特色的菜餚名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的韓國宮中料理之一。

淡淡的參香、鮮甜的雞肉、雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。雞肚裡面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。用蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋來做這道韓式人參雞湯，一鍵式操作，特別方便。

時間:1-2小時
食材
童子雞 1只
人參 1根
栗子 10顆
紅棗 10克
生薑 5片
蔥 2段
大蒜 5瓣
糯米 100克
胡椒粉 2克
清水 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：童子雞1只、人參1支、栗子10顆、紅棗10顆、糯米100克、生薑5片、蔥2段、大蒜20克；
  • 步驟 2/9
    將浸泡30分鐘的糯米塞到清洗乾淨的童子雞肚子裡，加入3個栗子和3個紅棗；
  • 步驟 3/9
    切口處用針線縫住（沒有針線的話，可以用牙籤扎一下）；
  • 步驟 4/9
    將裝好糯米的童子雞和剩下的7個紅棗、7個栗子、1支人參、5片生薑、2段大蔥放入蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋內；
  • 步驟 5/9
    加入漫過雞肉的清水；
  • 步驟 6/9
    蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇'雞鴨類煲湯'功能；
  • 步驟 7/9
    電壓力鍋排完壓力顯示'綠燈'的時候就可以開啟鍋蓋了；
  • 步驟 8/9
    開啟鍋蓋，加入食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋食用！
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

營養價值

人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。

因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。

釋出於 2018-10-01
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