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鮮人參雞湯（食法與儲存）
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鮮參 不寒不燥，補元氣補身體，燉雞味道鮮美～

不會像 生曬參那樣微寒，也不像紅參那樣容易上火～

一年一季，鮮著吃最好～

以下 是兩碗燉湯的用量方子 哈哈哈 人多按比例加就行

喝前 記得加點鹽調味提鮮噢～ 又香又鮮呀～

微信： xiaorou5900

食材
老母雞 小半隻
鮮人參 30--40克
水 兩碗
若羌特大灰棗 2-3顆
寧夏無硫枸杞皇 適量
薑片（必須） 一片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    【鮮人參的儲存】 放冰箱保鮮層：參不洗，用宣紙／報紙／乾布 卷著 ，吸吸鮮參蒸發出來的水汽，外面再包一個塑膠袋，但別系袋口，別悶壞了～ 注意別放在冰箱容易出水的角落～ 鮮參如果冰箱儲存得好，能放兩三個月，但最好一個月內吃完，鮮著吃，湯特別美味噢～ 對了，燉湯吃不完，還可以泡酒～
  • 步驟 2/7
    【鮮參食用量】大參味道濃很多 功效也好很多，所以用量可以少點，一人份 約15克，小參每人可用約15-20克；鮮參用量其實是按各人口味調配的，不是死規定噢～
  • 步驟 3/7
    【鮮參處理】燉湯時，清洗泥土，剪除參頭（即蘆頭）丟棄，人參切片，參味會濃郁點，參須也同燉～
  • 步驟 4/7
    【鮮人參雞湯】，肉類（老母雞／排骨／鴿子等）焯水，把全部材料清洗，放入燉盅，兩碗水，隔水燉，4小時； 用燃氣隔水燉4小時，湯會比電燉盅燉5個小時，鮮美一些～ 當然，想直接明火熬湯也行，加多點水哈哈～
  • 步驟 5/7
    【藥膳參雞湯】 人參雞湯是標配，大家還可以根據各人喜好，加入滋補類的藥材噢～ 例如： 北芪，淮山，芡實，桂圓等
  • 步驟 6/7
    【花膠參雞湯】補氣養血，有參的鮮，又去了花膠的腥～ 配料 可以是紅棗枸杞等 隨意加～花膠與其他材料可以同燉，也可以最後45分鐘才放進去燉 （這樣能吃到花膠的口感哦）
  • 步驟 7/7
    【海參人參雞湯】補氣補腎強身，雞肉吸收了食材的味道，而變得特別鮮美，久燉燉到肉類骨頭都軟了 香得不要不要噠哈哈～ 喜歡海參嫩滑 入口即溶口感的，同時放進去燉四五個小時，喜歡爽滑口感的海參，最後1小時再放噢～
小貼士

1: 參切片燉，味道濃郁點；明火燃氣燉，味道更鮮香；參雞湯，講究時間和火候～

2: 鮮人參，放著放著 ，水分會蒸發，重量會變輕，但別噴水，水質不好更容易爛掉噢；萬一有部分爛了，切了那部分就行～

3:哈哈有不懂的，可以帖子留言或者微信問我噢：xiaorou5900

釋出於 2019-02-22
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