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糯米人參雞湯
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獨孤傲弒黎

靈兒以前認為“吃人參上火”，“人參只適合在秋冬進補”，實際上這種觀點有點偏頗，其實，很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。有一次去朝鮮時候，就有朋友請吃人參雞湯，因為是那時夏天，可能是因為夏天流汗比較多，那邊的人就特別喜歡在初夏的時候喝人參雞湯來補充水分和營養。一年四季其實都適合吃人參雞湯，只是要控制人參的用量，這樣才能吃了補氣養血還不上火。

時間:1-2小時
食材
童子雞 1只
紅棗 適量
生曬人參 1根
枸杞 適量
大蒜籽 4個
大蔥 1根
鹽 少許
胡椒粉 少許
糯米 1杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米泡水半小時。這樣會讓糯米口感更加軟糯。
  • 步驟 2/9
    大蒜籽去皮，大蒜切段。
  • 步驟 3/9
    把生曬參低溫烘烤5分鐘後切成片。經過低溫烘烤後的人參在出油就會變軟，在變軟後才方便切片哦。
  • 步驟 4/9
    把大蒜籽，紅棗，糯米拌勻放入雞肚子裡。因為糯米煮熟後會脹開，所以放八分滿就行啦。
  • 步驟 5/9
    用牙籤封好雞肚口，把腳用麻繩綁好。
  • 步驟 6/9
    把封好肚的雞放入鍋中，再放入枸杞，紅棗，大蔥，大蒜和清水大火燉煮。
  • 步驟 7/9
    等鍋裡的水開後放入人參中小火慢燉2-3個小時。
  • 步驟 8/9
    加入少許胡椒粉和食用鹽調味，就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    補氣養血又香濃可口的人參雞湯做好了。
小貼士

1.人參雞湯的功效雖然高，但是並不是人人適用的。患有冠心病、腦血管硬化、高血壓、糖尿病的患者應慎服人參雞湯。

2.人參不易與蘿蔔和濃茶同食，所以大家在食用人參雞湯的時候一定要注意。

釋出於 2019-08-15
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