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韓式參雞湯
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屈狂影秋風

上週末去超市閒逛，順便買些家裡需要的小東西，看到三黃雞不錯，果斷的買了兩隻，打算有空就用來做參雞湯吃。

參雞湯真的很好，雞湯能提高人體的免疫功能；白參具有補氣生津、寧神益智的功用；紅棗就更不用說了，也能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，富含鈣和鐵。。。。。。好處多的很啊！

時間:1-2小時
食材
三黃雞 2只
糯米 30g
紅棗 10顆
白參片 1一把
蔥 半根
鹽 少許
栗子 適量
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞不要買太大的，一斤左右的最好，這樣一個人吃剛剛好
  • 步驟 2/11
    糯米需頭天晚上泡上
  • 步驟 3/11
    白參，紅棗，大蒜
  • 步驟 4/11
    蔥
  • 步驟 5/11
    雞化開後需要處理乾淨，我一般洗乾淨後，切掉雞爪子上的指甲；切掉雞頭；雞脖子上的皮也去掉，裡面會有氣管；去掉脖子附近的淋巴；切掉雞屁股；撕掉雞身上能看到的油脂；掏空雞腹裡的東西，主要是肺子；這樣就算是處理好了！（不知道大家是不是也這樣處理的）
  • 步驟 6/11
    雞處理乾淨後把脖子塞入腹腔，然後往雞腹內填入泡好的糯米，紅棗，蒜瓣和參片，可以適當的壓一壓，這樣裝的米會比較多，煮出來會很好吃
  • 步驟 7/11
    裝好後，用棉線把雞的開口處縫合上，免得煮的時候雞腹內的米漏出來。
  • 步驟 8/11
    裝米前也可以把雞腿扭放到雞腹裡，我為了多裝些米就沒有放裡面
  • 步驟 9/11
    用一隻深一些的鍋子，放入處理好的小雞，填入沒過雞背的水，放入蔥段，參片，家裡有凍的栗子，我也放了一點。
  • 步驟 10/11
    大火燒開，撇去上面的浮沫，轉小火燉40分鐘，然後用鹽和白胡椒粉調味，再續煮20分鐘即可
  • 步驟 11/11
    煮好的樣子
小貼士

雞最好選小一些的雞，容易煮熟

釋出於 2022-07-11
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