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韓式參雞湯
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小珍珠intonation

前幾天，秋涼，這幾天，秋燥。本來降到二十幾度的氣溫，莫名又突然回升到三十度之上。這使好多人都受不了了，熱，悶熱，出汗，出虛汗，你的身體需要補補了！這次的做法，據說是正宗的韓式參雞湯，其實正不宗不重要，適合不適合家人的口味，味道鮮美不鮮美才是最重要！

時間:1-2小時
食材
小公雞 1只
人參 1顆
鹽 適量
糯米 1碗
姜 4片
蒜 6瓣
蔥 1棵
大棗 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米提前二個小時泡發。
  • 步驟 2/14
    準備其它食材。
  • 步驟 3/14
    先把雞屁股去掉。
  • 步驟 4/14
    將雞充分清洗後，在內腔用鹽搓一遍，用水再次沖洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    在雞肚裡放入兩顆紅棗兩瓣蒜
  • 步驟 6/14
    然後塞入一部分糯米。再塞入棗和蒜，糯米
  • 步驟 7/14
    如此，最後用蒜和棗封口。
  • 步驟 8/14
    在腹部下面雞皮上開個小口，將雞腿交叉穿過。
  • 步驟 9/14
    再用牙籤固定緊剩，以防煮制時，糯米漏出。
  • 步驟 10/14
    將處理好的雞放在鍋中，加入姜、蔥，剩餘的兩顆紅棗、人參。
  • 步驟 11/14
    加入水，最好沒過雞。
  • 步驟 12/14
    選擇電飯煲的煲湯鍵，時間是預設的一個半小時。
  • 步驟 13/14
    半小時後，滿屋飄香，一個半小時後，程式結束，開啟鍋蓋，雞湯已經煲好。
  • 步驟 14/14
    再灑點蔥花，配點蛋絲，開始享用吧！
小貼士

雞肉正宗的吃法之一是，配上海鹽、黑胡椒、白芝麻，芝麻油食用，吃法二是3勺醬油

2勺白醋 蜂蜜或白糖（依個人口味）一半的白洋蔥切丁 辣椒段 白芝麻混合後醮食，反正，怎麼吃，怎麼配，你自個隨心所欲嘍！

1如果雞用土雞，跑山雞，味道更贊，雞湯更鮮。

2先喝湯，再吃肉和米飯，味道才贊！

3我用的雞有點大，一斤左右的最適合。

釋出於 2020-02-07
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