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香辣小螃蟹
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李莫愁

自己動手學會了做個家人一起吃。

食材
小螃蟹 適量
幹辣椒 少許
火鍋底料 半包/一包
花椒 少許
大獨蒜 少許
小蔥 適量
嫩姜/酸姜 少許
醬油 少許
糖 少許
料酒 少許
蠔油 少許
香油 適量
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：小螃蟹輔料：幹辣椒 蔥薑蒜 火鍋底料 花椒 醬油 糖 料酒　　1. 準備好材料，薑切片，大蒜，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡後每個對半切開
  • 步驟 2/8
    2. 加入適量澱粉和料酒均勻裹在切好的螃蟹上
  • 步驟 3/8
    3. 起油鍋，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多澱粉都固定了再翻到另一面繼續煎（冰糖炒的好螃蟹的顏色也比較漂亮）
  • 步驟 4/8
    4. 螃蟹煎至金黃盛出
  • 步驟 5/8
    5. 油鍋裡放入姜蒜和花椒幹辣椒以及火鍋底料，小火炒香
  • 步驟 6/8
    6. 倒入煎好的螃蟹繼續翻炒，加一點醬油和雞精
  • 步驟 7/8
    7. 最後加入小蔥，香菜和芝麻，翻炒幾下
  • 步驟 8/8
    8. 香噴噴的小螃蟹出鍋啦
小貼士

喜歡辣的可以放一點小米辣

釋出於 2018-11-04
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