乾煸小螃蟹
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江又靈重
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這種小螃蟹，是海螃蟹，當地稱之為赤甲紅品種螃蟹的小時候的樣子，一般在海邊的礁石縫隙中，都可以捉到，香脆可口，味道極其鮮美。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
螃蟹捉回來後在鹽水或是海水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨. -
步驟 2/5
清理的時候，可以拿個牙刷把關節處，刷一下。
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步驟 3/5
蔥、蒜、姜，洋蔥，辣椒切成碎末備用；
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步驟 4/5
熱鍋涼油，先把處理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中間，倒入些生抽，鹽，料理，少許的白糖，煸炒~
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步驟 5/5
乾煸好的小螃蟹，就可以出鍋裝碗了。
小貼士
清理小螃蟹的時候，可以加些少許高度的白酒，殺菌，還能夠去除異味。
釋出於 2022-07-27
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