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花樣饅頭小螃蟹
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醉裡秋波

一款非常討小盆友喜歡的花樣麵食，做法不難，很容易學做。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 500g
酵母 4g
無鋁泡打粉 1g
紅曲粉 2g
紅豆（裝飾用） 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g，紅曲粉：2g，紅豆（裝飾用）：少許
  • 步驟 2/9
    將酵母、泡打粉倒入麵粉，攪拌均勻，用溫水和成麵糰，蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵。
  • 步驟 3/9
    待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。劑子的大小按個人喜好。將一份劑子分成兩份，其中一份稍大一些，用於做小螃蟹的主體；另一份稍小，用於做小螃蟹的爪子。
  • 步驟 4/9
    將做小螃蟹主體的麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 5/9
    將做小螃蟹爪子的麵糰分成四份，搓成長條。其中一條比另三條稍粗一些，用來做大蟹鉗。
  • 步驟 6/9
    將爪子放在主體面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。
  • 步驟 7/9
    將面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的這端壓在上面。
  • 步驟 8/9
    用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹鉗的樣子。
  • 步驟 9/9
    用兩顆紅豆做出小螃蟹的眼睛。一隻活靈活現的小螃蟹就做好了。
小貼士

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。

2.蒸制時間請根據自己做出的麵食大小進行相應調整。

2.關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

釋出於 2018-07-26
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