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花樣饅頭
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任性thesis

饅頭有圓饅頭，也有刀切饅頭，我今天的這款饅頭，變了個花樣，也不知道怎麼叫了，乾脆就叫“花樣饅頭”了。其實就是把饅頭改改模樣，小朋友就會非常的喜愛，或者叫“逗孩兒玩”。

食材
麵粉 500g
酵母粉 1g
清水 260ml
栆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：麵粉
  • 步驟 2/14
    麵粉中加酵母粉、清水，攪拌成面穗。
  • 步驟 3/14
    然後揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/14
    覆蓋保鮮膜發酵至2倍大。
  • 步驟 5/14
    把發酵好的麵糰揉勻、排氣、下劑。
  • 步驟 6/14
    取一個面劑，搓成長條，兩頭按扁。
  • 步驟 7/14
    把兩頭往中間捲起，拐點處放一個栆。
  • 步驟 8/14
    用剪刀剪幾個豁口即成生坯。不剪也可以。
  • 步驟 9/14
    依次全部做完。
  • 步驟 10/14
    覆蓋溼屜布，二次餳發20分鐘。
  • 步驟 11/14
    鍋燒開水，放入生坯。
  • 步驟 12/14
    旺火蒸制15分鐘，即可關火。
  • 步驟 13/14
    靜置3—5分鐘後，即可揭開鍋蓋。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

夏天酵母粉的用量可以少一些，500克麵粉用1克酵母粉，大約3小時就可以發酵至2倍大。

釋出於 2023-04-17
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