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花樣饅頭
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醉笑三千席醉兒

不要總是吃大白饅頭,給孩子做點花樣饅頭,好玩又好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 1000g
酵母 10g
胡蘿蔔 1根
紫薯 1根
南瓜 1/2個
香菜 2顆
莧菜 1把
菠菜 1把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    菠菜去根洗淨，南瓜洗淨去瓤洗淨（不要去皮，留皮製作出來的玫瑰花和胡蘿蔔的花區分開）紫薯去皮洗淨，莧菜去根洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔，紫薯，南瓜切小塊放入九陽電飯煲，啟動超快煮功能將其煮熟（紫薯要放在最下面避免染色）
  • 步驟 3/17
    將莧菜焯水，像洗衣服一樣反覆搓洗使顏色更深 菠菜放入九陽原汁機榨成菠菜汁
  • 步驟 4/17
    1.以紫薯為例，將酵母用少量溫水化開，加入麵粉，分次少量的加入紫薯和成麵糰靜置一到兩個小時發酵。2.菠菜汁加入麵粉和酵母和成綠色麵糰，3.莧菜汁加入酵母和麵粉和成粉色麵糰，4.胡蘿蔔汁加入酵母和麵粉和成橘黃色麵糰5.南瓜加入酵母和麵粉和成黃色麵糰。
  • 步驟 5/17
    製作康乃馨花朵： 發酵好的麵糰內部有很多蜂窩組織，揉搓至充分排氣，分成均勻的小麵糰，取一個小麵糰分成三份搓成兩條長，一條短得長條
  • 步驟 6/17
    用擀麵杖將長條擀薄，儘量薄一些，需要撒適量乾粉避免粘連
  • 步驟 7/17
    取一條短的捏上褶皺做成花心，再取一條長的同樣捏上稍大一點恩褶皺
  • 步驟 8/17
    剩餘的長條分成均勻的五分，捏成三個褶皺
  • 步驟 9/17
    沾水將花瓣沾到花心上，輕輕攥緊整形，靜置二十分鐘二次發酵
  • 步驟 10/17
    放入九陽電飯煲啟動超快煮（蒸鍋大約開鍋二十分鐘）隔水蒸熟
  • 步驟 11/17
    紫薯麵糰揉長條，切小塊
  • 步驟 12/17
    撒適量乾粉按壓成餅，用擀麵杖擀成圓餅，六個一組排好，用筷子壓出條痕跡
  • 步驟 13/17
    用黃色麵糰製作花心從一端捲起來
  • 步驟 14/17
    用刀沿著壓痕切開，整形
  • 步驟 15/17
    入電飯煲同樣啟用超快煮功能蒸熟
  • 步驟 16/17
    將所有顏色花型製作完成，同樣蒸熟 選擇不同顏色的康乃馨放在容器中，紫薯玫瑰花，南瓜色玫瑰花和莧菜色玫瑰花穿插裝飾
  • 步驟 17/17
    香菜葉子裝飾花葉 怒放的鮮花祝天下所有的母親節日快樂。
小貼士

1.莧菜需要焯水才可以煮出紅色。2，胡蘿蔔紫薯和南瓜一起蒸的時候紫薯要放在最下面避免染色。3.製作康乃馨的時候褶皺要外層比內層高才好看。

釋出於 2019-12-24
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