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紫薯菠菜花樣饅頭
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精緻時光_

北方人愛吃饅頭,我家的饅頭幾乎都是自己做的,心血來潮了就會做些花樣饅頭,給餐桌上增添些情趣。老公總是開玩笑的說是急需要一個小孫子來哄著玩,哈哈,要孫子還早,但饅頭的花樣一樣要變,起碼自己吃著也心情愉悅。今天用紫薯、菠菜分別和了紫色和綠色的麵糰,加上白色麵糰,做了花蝴蝶,做好了發現把蝴蝶的翅膀大小弄反了,哈哈。

食材
麵粉 600g
酵母粉 6g
菠菜 適量
紫薯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把麵粉分成3份,其中兩份分別加入菠菜汁和紫薯泥,每份都加入酵母粉,和成3中顏色的麵糰,並保溫發酵至2倍大小。
  • 步驟 2/17
    發酵好的麵糰排氣揉光滑,擀成約5毫米厚大小一致的片
  • 步驟 3/17
    把三種面片疊在一起,
  • 步驟 4/17
    捲起來,稍微壓扁一點
  • 步驟 5/17
    切成約10毫米厚的段
  • 步驟 6/17
    每段都是這個樣子
  • 步驟 7/17
    取一點點剩餘的頭部的麵糰,揉成條狀做須
  • 步驟 8/17
    把兩段麵糰對著放好,須狀的夾中間
  • 步驟 9/17
    用筷子對著夾一下。我夾的上面小,下面大了,蒸好了才發現,一定要上面大才像哦
  • 步驟 10/17
    成為蝴蝶狀
  • 步驟 11/17
    全部做好後蓋上屜布繼續餳發15分鐘
  • 步驟 12/17
    還可以把三段麵糰並一起拉長
  • 步驟 13/17
    編成辮子狀就是辮子饅頭
  • 步驟 14/17
    還可以做成繡球狀,哈哈,隨自己的喜歡做成各種花樣吧
  • 步驟 15/17
    開後上籠,大火上汽兒後蒸15分鐘即可
  • 步驟 16/17
    蒸好的饅頭,好吃好吃吧
  • 步驟 17/17
    辮子和繡球的,個頭較大些,要蒸20分鐘
小貼士

蝴蝶麵糰比較薄,15分鐘即可蒸熟,辮子的和繡球的要蒸20分鐘。我是分兩次蒸的。

釋出於 2023-04-20
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