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胡蘿蔔菠菜花樣饅頭
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吐司

喜歡做健康無新增的各種麵食，也喜歡嘗試新的花樣，愛搗鼓，，於是有了這個菜譜，，

食材
胡蘿蔔 1根
菠菜 2兩
普通麵粉 適量
水 適量
酵母 各兩克
壓花模具 1個
鹽 各兩克
糖 各10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.菠菜一把，用料理機打汁，加入鹽，糖兩倍的普通麵粉和兩克酵母，揉成團至不粘手為止，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右；
  • 步驟 2/9
    2.胡蘿蔔一根，用料理機打汁，加入鹽，糖兩倍的普通麵粉和兩克酵母，揉麵至不粘手為止，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右；
  • 步驟 3/9
    3.把菠菜麵糰和胡蘿蔔麵糰壓平成長方型，厚約一釐米，長約20~25釐米，寬約15釐米左右，各兩片，把胡蘿蔔片放在下面，菠菜片放上面，從長條的一頭向另一頭捲起來，用修掉的邊，搓成幾根長短不一的小圓條，沾點雞蛋清貼在饅頭上做花藤，再壓花，沾點蛋清貼在饅頭上，花型隨意創造；
  • 步驟 4/9
    4.用胡蘿蔔面修下的邊角料，揉個圓饅頭，用壓花器壓花沾雞蛋清貼上，葉子用刀切小三角，用牙籤壓葉脈；
  • 步驟 5/9
    5.這個綠色的波點饅頭，是在捲起來之前，在綠色的面上用吸管壓的圓點，再捲起來的；（下次做了拍一個圖片再發上來。）
  • 步驟 6/9
    6.各種花型創意隨便啦！
  • 步驟 7/9
    7.把綠色的波點饅頭花樣貼在粉紅色的饅頭上，兩種顏色隨意搭配，隨意創造；
  • 步驟 8/9
    8.做好的饅頭放在蒸籠上，鍋底下放一盆熱水蓋上鍋蓋，放在溫暖處，發酵至兩倍大後，涼水上鍋蒸15分鐘左右，待約1分鐘左右開蓋出鍋；
  • 步驟 9/9
    9.蒸熟後的成品，營養美味又漂亮
小貼士

做麵食主要是控制水量，揉到位，發到位，醒到位。花樣不一定要求一模一樣，隨意自己創作就可以了，只要有信心，做多了自然就能做好了，所謂熟能生巧，只有熟練了才能夠做巧不是

釋出於 2018-12-25
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