菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍演化而來。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

它的營養價值很高具有；.抗癌防癌、清化血管、豐富的維K、解毒肝臟、維C使者、同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；

另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

菜花適合的人群很多，一般人群都可以食用、但是菜花含嘌呤成分較高，對於痛風病人要謹慎食用。

食慾不佳、消化不良、心臟病、中風患者適宜

菜花的做法也很多。可以涼拌、炒、乾鍋菜花等、、、、、、

胡蘿蔔的作用也很廣泛。一般人都知道就不一一表述了。