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胡蘿蔔炒五花肉
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寒藍釉

胡蘿蔔是一種營養價值較高的食物,但如果烹調或搭配不當,可影響對營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,是脂溶性維生素,只能溶解在油脂中,才能在人體的小腸粘膜作用下,轉變為維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時,要適量多放點油,最好同肉類一起炒。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 100g
五花肉 150g
綠尖椒 20g
黑木耳 30g
適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔切成薄片,尖椒切塊,五花肉切薄片。
  • 步驟 2/7
    鍋中放少量油,入五花肉煸炒。
  • 步驟 3/7
    炒至五花肉變幹,油脂大部分滲出。
  • 步驟 4/7
    加入胡蘿蔔片翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入青椒。
  • 步驟 6/7
    加入黑木耳翻炒。
  • 步驟 7/7
    加入蠔油炒勻出鍋。
小貼士

蠔油已經有一定的鹽分,所以這道菜我沒加鹽,請根據自己的口味調整。

釋出於 2024-03-05
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