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涼拌胡蘿蔔芹菜花生米
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何必掩飾雨薇

南方妹子跟著一個北方漢子，於是學會了做冷盤，愛上了吃麵食。這款冷盤可以一次多做一點，作為下酒菜也是不錯的，他說，你是買的嗎？哈哈，味道贊，快來試試吧。

食材
花生米 隨意
芹菜 兩大瓣
胡蘿蔔 1根
大蔥 一小截
香油 一勺
鹽 適量
雞精 適量
滷料 小包
醬油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將花生洗淨，放入鍋中，加入滷料袋，我買的王守義的滷料袋，一袋4小包，一小包6克正好煮一小鍋花生，開火煮，沸騰後轉小火，加入切好的大蔥和適量鹽，根據自己喜歡的軟硬度，掌握時間。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔切小塊，另取一鍋，加水燒開，將胡蘿蔔倒入，約50秒，用漏勺取出，過涼水，待用。
  • 步驟 3/6
    芹菜切條，放入剛剛煮過胡蘿蔔的開水中，約50秒，漏勺取出過涼水，待用。
  • 步驟 4/6
    將煮好的花生米，芹菜，胡蘿蔔放入濾水的盆中，濾一下水，不能太溼。
  • 步驟 5/6
    在盆中根據自己口味加切好的大蔥絲，鹽，醬油，蠔油，雞精，麻油適量，濾好的菜倒入，拌開。
  • 步驟 6/6
    拌好後倒入大碗中，吃不完用保鮮膜封好，美味極啦！
小貼士

1 胡蘿蔔切記不能煮過頭，要吃起來脆脆的，但又沒有生味。

2 放鹽的時候，手要輕，慢慢來，一下加多了一盆可就費了。

釋出於 2018-06-27
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