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涼拌胡蘿蔔絲
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胡蘿蔔具有很高的營養價值，也有很多種做法，我向大家介紹一款我家“祖傳”的涼拌胡蘿蔔的方法（哈哈），用料簡單，做法容易，而且口感清脆爽口。大家可以試試奧！

食材
胡蘿蔔 1大根
蔥 少許
油 適量
鹽 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兩根（或一大根）胡蘿蔔，颳去外邊的皮。
  • 步驟 2/8
    將胡蘿蔔切成細絲（或者擦成絲）。我這個是切成的絲。
  • 步驟 3/8
    切一些蔥絲
  • 步驟 4/8
    將蔥絲放在胡蘿蔔絲上邊。
  • 步驟 5/8
    撒上鹽，然後在倒些醋，這些根據自己的口味。
  • 步驟 6/8
    下面這個步驟很關鍵，把鍋坐在火上，倒上油。將油燒至7成熱，可以看見有油煙飄起。（也可以放些花椒）
  • 步驟 7/8
    最後將熱油倒入（潑入）拌好的胡蘿蔔絲上，（可以聽到呲呲的聲響）。
  • 步驟 8/8
    最後將胡蘿蔔、蔥等拌勻即可。
小貼士

熱油很關鍵，不僅可以激發出蔥香，而且熱油可以溶解胡蘿蔔素。

釋出於 2018-10-26
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