1.莧菜不能夠直接榨汁，要燙一下才能夠變紅。2.酵母要用溫水化開，熱水會燙死酵母，冷水無法啟用酵母菌。3.分次少量的加入南瓜泥和莧菜汁這樣比較容易掌握量，和出來的麵糰正合適。4.做好造型要二次發酵，看到小螃蟹明顯鼓起來了就可以了。5.水開上火蒸20分鐘。6.不要急於掀蓋子先放氣。7.不要晃動蓋子要一氣呵成揭開蓋子避免水滴滴落影響美觀。