南瓜小螃蟹 - 南瓜小螃蟹的做法,南瓜小螃蟹怎麼做好吃,南瓜小螃蟹的家常做法 - 京細菜譜

南瓜小螃蟹

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穀風風月人間

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看了心兒廚房做的螃蟹饅頭之後就一直蠢蠢欲動，今天終於嘗試了，哈哈，做麵食真的是樂趣多多啊，捏的時候就像在玩橡皮泥，捏成型了之後真的是好有成就感，謝謝心兒的好創意。

時間:30分鐘-1小時

食材

南瓜半個

麵粉 300克

安琪酵母 5克

紅豆 8顆

烹飪步驟

步驟 1/19

南瓜洗淨，切片上鍋蒸。
步驟 2/19

蒸好後用勺子壓成泥備用。
步驟 3/19

用溫水將酵母粉化開。
步驟 4/19

將化開的酵母水倒入麵粉中。
步驟 5/19

加入南瓜泥和溫水，攪拌成絮狀。
步驟 6/19

揉成光滑的麵糰，做到面光，手光，盤光。
步驟 7/19

蓋上鍋蓋，待麵糰發酵至兩倍大。
步驟 8/19

將麵糰揉成長柱狀，切成等大的小劑子。
步驟 9/19

取一個小劑子，擀成橢圓形做螃蟹的身子。
步驟 10/19

再取一個小劑子，切成5條小圓柱。
步驟 11/19

將5條小圓柱分別搓出4條均勻粗細的長條做螃蟹的腳，還有一條稍微粗一點短一點的做螃蟹的前腿和大鉗子。
步驟 12/19

取三條後腿和一條前腿整齊放在橢圓形的麵皮上。
步驟 13/19

將一端往前包住4條腿。
步驟 14/19

另外一頭也包過來。
步驟 15/19

再將包好的完全翻過來，使平的那一面朝上。
步驟 16/19

最靠前的前腿用刀切成鉗子狀。
步驟 17/19

用同樣的方法將剩下的小劑子也都做成小螃蟹，最後用小紅豆當小螃蟹的眼睛。
步驟 18/19

還做了兩朵花，也用紅豆當花心。
步驟 19/19

最後上蒸鍋蒸20分鐘，關火後燜10分鐘，然後裝盤上桌。

小貼士

面要發好，這次做的面發的不是很好，最後蒸出來型沒變，但是面很硬很老。

釋出於 2019-11-05