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水瓜煮螃蟹
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孤獨jelly

水瓜煮螃蟹,我們這裡的特色菜。水瓜好像很多地方叫絲瓜,廣東把有菱絲瓜才叫絲瓜,無菱絲瓜叫水瓜。水瓜的味道和螃蟹非常配合,特別是剛換殼的螃蟹,我們叫水蟹。水蟹的肉不多,殼裡都是水,所以叫水蟹。水蟹雖然沒肉,但肉汁鮮甜,和水瓜一起煮,鮮美無比,所以,這道菜是本地有名的特色菜。而且,還是一道夏季的時令菜,可以清熱解毒滋陰,再過一段時間,水蟹變成了肉蟹膏蟹,那要清蒸才鮮美了。

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 800g
水瓜 500g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料:螃蟹2只,水瓜
  • 步驟 2/8
    將螃蟹洗淨,去殼,去腮,斬為4件
  • 步驟 3/8
    水瓜去皮滾刀切塊。
  • 步驟 4/8
    起油鍋,爆香薑片,下螃蟹稍炒。
  • 步驟 5/8
    加適量的清水,燒開
  • 步驟 6/8
    水開後加入水瓜一起煮
  • 步驟 7/8
    待水瓜煮軟後,加適量的鹽調味就可以了
  • 步驟 8/8
    兩隻大螃蟹上桌了
小貼士

螃蟹開啟殼後,要把裡面的腮剪去洗淨,裡面會有髒東西。

釋出於 2023-04-05
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