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煮螃蟹
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忌杜鞘耐蝗

又到了吃螃蟹的季節了，吃螃蟹有的人喜歡蒸有的人喜歡煮。蒸的螃蟹發乾，肉容易粘在皮上不好扒，而煮螃蟹如果水多了影響肉的口感，今天教大家一個非常簡單而且能掌握水量的辦法。

食材
蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
八角 適量
螃蟹 十隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先螃蟹買回來用流動的水沖刷乾淨。
  • 步驟 2/5
    調料放在碗底。一小碗水足夠了，因為螃蟹自己還會出水。把小碗倒扣在鍋裡，當有過多的水就會被碗吸走，所以這一步非常重要。不過也不能放太多的水，碗的吸水能力有限，當然也可以放一個大點的碗。
  • 步驟 3/5
    螃蟹蓋鍋蓋煮到螃蟹不動時，大概三分鐘左右，蟹臍朝上，在蟹臍上撒些鹽，鹽只有撒在這個地方才好入味。
  • 步驟 4/5
    蓋上鍋，再煮七八分鐘，就可以出鍋吃啦。這樣煮出的螃蟹無論是南方人喜歡用小工具吃還是北方豪爽的吃法都可以輕鬆的拿出蟹肉啦。
  • 步驟 5/5
    最後給大家看看神奇的小碗吸水能力。
小貼士

螃蟹最寒的地方是蟹的心臟，在開蓋之後黃的上面的一塊白色膜。由於蟹比較還，多放些姜可以祛寒哦。

釋出於 2018-10-21
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