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蘿蔔絲煮螃蟹
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無光盲途秋雁

秋風起，蟹腳癢，又到了吃蟹的黃金季，對於很多食物來說，美味與營養往往不能兩全，而蘿蔔和螃蟹同煮，即滿足了口腹之慾，又兼收滋補之效。

時間:1-2小時
食材
膏蟹 300g
蘿蔔 600g
龍骨 750g
生薑 50g
鹽 適量
黃酒 50ml
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    龍骨加生薑，涼水入鍋焯水，水開後撇去血沫，撈出。
  • 步驟 2/7
    焯水後的龍骨置砂煲中，加適量熱水和生薑，大火燒開後轉小火後約2小時關火備用。
  • 步驟 3/7
    膏蟹宰殺收拾乾淨，切塊。
  • 步驟 4/7
    蘿蔔切線，生薑切絲。
  • 步驟 5/7
    取步驟2的高湯適量，置小砂煲中，下蘿蔔絲和薑絲，大火燒開後轉小火煮約15分鐘至蘿蔔絲變軟。
  • 步驟 6/7
    下螃蟹，加少許黃酒，大火煮約5分鐘
  • 步驟 7/7
    加少許鹽和現磨胡椒粉即成。
小貼士

用骨頭煮螃蟹味道更香更醇厚

釋出於 2019-09-19
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