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蘿蔔絲汆丸子
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這款丸子口感非常棒，很筋道，有咬頭，彈性足。製作過程中沒有額外放一滴油。製作這道“蘿蔔絲汆丸子”一是蘿蔔絲煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要攪拌上勁才可以。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔 1個
牛肉末 200g
胡椒粉 適量
鹽 適量
牛肉粉 適量
濃縮高湯 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 大蘿蔔、牛肉糜
  • 步驟 2/13
    把大蘿蔔洗淨、擦成絲，浸泡10分鐘，去除辣氣。
  • 步驟 3/13
    牛肉糜加少許鹽、胡椒粉、蔥末。
  • 步驟 4/13
    順著一個方向充分攪拌，攪拌到牛肉糜上勁、成坨就可以。
  • 步驟 5/13
    鍋燒開水，加入濃縮高湯。
  • 步驟 6/13
    放入蘿蔔絲煮5分鐘左右。
  • 步驟 7/13
    加牛肉粉、少許鹽調味。
  • 步驟 8/13
    用手擠出牛肉丸。
  • 步驟 9/13
    用羹匙取出，放入鍋中。
  • 步驟 10/13
    依次全部做完。
  • 步驟 11/13
    小火煮制2分鐘，肉丸即可熟透，關火。
  • 步驟 12/13
    出鍋盛入碗中。
  • 步驟 13/13
    撒少許蔥末，即可上桌品味。
小貼士

1、沒有濃縮高湯，用清水也可以，但味道差一些。

2、最後也可以撒香菜末也不錯。

釋出於 2019-08-27
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