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蘿蔔絲肉丸
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驚慌hoe

再來一道改良菜，軟糯的糯米包裹著肉糰子，外表香糯、內餡卻Q彈可口，它就是珍珠丸子。今天稍把它改良了一下，把糯米變為清爽的蘿蔔絲。而蘿蔔有利於消食、下氣的功效；把剁末的肉泥拌打上槳，用蘿蔔絲包裹起來，蒸制熟即可。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300克
白蘿蔔 150克
油 適量
鹽 5克
生薑 8克
白糖 3克
白胡椒粉 1克
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將白蘿蔔去皮、擦絲
  • 步驟 2/9
    把擦絲的蘿蔔用食鹽稍醃製一下，然後擠幹水分
  • 步驟 3/9
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 4/9
    把肉泥放於大碗內，加入薑蓉、蔥花、白糖、白胡椒粉、鹽和少許清水
  • 步驟 5/9
    順一方向攪拌至產生粘性
  • 步驟 6/9
    取適量肉餡搓成肉圓
  • 步驟 7/9
    再用蘿蔔絲包裹起來
  • 步驟 8/9
    做好的蘿蔔絲肉丸，待蒸鍋的水燒開後，把蒸盤放入大火蒸12分鐘左右就好出鍋
  • 步驟 9/9
    放上蔥絲裝飾
小貼士

無技巧。

釋出於 2022-06-18
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