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水煎蘿蔔絲肉包
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忌杜鞘耐蝗

水煎包，顧名思義，用水煎出來的包子。也是各種餡都有，一般都是肉餡的。這次我家做了蘿蔔絲肉餡的，煎出來真的是灰常灰常的好吃啊。但是步驟也是灰常灰常多的。

時間:1-2小時
食材
五花肉餡 400g
青蘿蔔 200g
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
蠔油 適量
老抽 適量
水 適量
酵母 適量
肉湯 20g
山東大蔥葉 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入盆中
  • 步驟 2/14
    適量水加入酵母溶化，然後倒入麵粉中和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 3/14
    餡料的主輔料準備好
  • 步驟 4/14
    蘿蔔切碎絲倒入肉餡中
  • 步驟 5/14
    大蔥葉也切碎入盆，加入肉湯和調料
  • 步驟 6/14
    攪拌拌勻
  • 步驟 7/14
    等到麵粉發起
  • 步驟 8/14
    取出排氣，分成小份擀成麵皮
  • 步驟 9/14
    包入適量餡
  • 步驟 10/14
    捏成包子狀
  • 步驟 11/14
    包了好多
  • 步驟 12/14
    起油鍋，下包子小火煎一分鐘
  • 步驟 13/14
    一勺麵粉7勺水混合均勻倒入包子鍋中，蓋上鍋蓋，一隻小火燜
  • 步驟 14/14
    燜至熟。面水收幹，包子也就熟了，看看是不是很誘人
小貼士

1、因為裡面是肉餡的，所以一直要小火燜才能保證熟，大火的話容易糊底。

釋出於 2020-03-11
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