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蔥姜水煮螃蟹
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prolong沙發

用蔥姜水煮螃蟹，而不是蒸螃蟹，是我們這裡鄉下農家最簡單，最快速的方法。水煮螃蟹，蟹肉鮮嫩，很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 6只
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
香醋 適量
先抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    螃蟹放入清水浸泡30分鐘，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的汙物。
  • 步驟 2/6
    用刷子刷淨，瀝乾，
  • 步驟 3/6
    鍋裡放入小半碗清水，加些料酒，薑片蔥結，
  • 步驟 4/6
    放入螃蟹，大火煮開10分鐘，
  • 步驟 5/6
    小火燜3分鐘，
  • 步驟 6/6
    用薑末，香醋，先抽，糖調成蘸汁，蘸食即可。
小貼士

1.水不要多，小半碗即可。

2.煮螃蟹的時間根據螃蟹的大小而定。

3.螃蟹不可與柿子同吃。柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

釋出於 2020-09-08
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