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鬼臉南瓜小麵包
1.2萬 熱度 130 收藏
靜絲醉色染紅顏

配方來自天使墜落凡塵的萬聖節南瓜小麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 215g
低筋麵粉 38g
南瓜泥 75g
奶粉 10g
鹽 3g
雞蛋 25g
抹茶粉 10g
細砂糖 30g
即發乾酵母 3g
水 88g
黃油 25g
裝飾用巧克力 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    精細稱量好所需的材料
  • 步驟 2/14
    麵包桶加入水、雞蛋、南瓜泥。（南瓜泥如果含水量較大水可以適當減少一點），加入食鹽、白糖。
  • 步驟 3/14
    高筋麵粉和低筋麵粉混合後放入麵包桶，倒入奶粉。
  • 步驟 4/14
    啟動麵包機和麵程式30分鐘；麵糰靜置30分鐘後啟動麵包機快速和麵程式20分鐘加入酵母
  • 步驟 5/14
    揉至延展階段後加入軟化好的黃油。
  • 步驟 6/14
    將麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，放入烤箱啟動“發酵”程式50分鐘。
  • 步驟 7/14
    麵糰發酵完成後輕按麵糰排氣，將麵糰均勻分成9個麵糰滾圓
  • 步驟 8/14
    取一塊加入抹茶粉團成綠色麵糰。
  • 步驟 9/14
    將黃色麵糰和綠色麵糰做成小南瓜的形狀
  • 步驟 10/14
    送入烤箱啟動“發酵”程式，進行二次發酵，40分鐘。
  • 步驟 11/14
    發酵至接近2倍大。
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱好後上火150度，下火170度25分鐘左右取出晾涼。
  • 步驟 13/14
    巧克力放入裱花袋中，隔熱水融化後裱花袋前端剪一個小口。
  • 步驟 14/14
    給每個麵包畫上表情即可。
小貼士

1、南瓜泥如果含水量較大水可以適當減少一點

2、入烤箱後觀察麵包有上色即時蓋錫紙，最後5分鐘將烤盤移至烤箱最下層。

3、天涼巧克力如有凝固的跡象，放入溫水或用手溫捂熱溶化後再做裝飾。

釋出於 2024-09-09
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