南瓜餡麵包 - 南瓜餡麵包的做法,南瓜餡麵包怎麼做好吃,南瓜餡麵包的家常做法 - 京細菜譜

南瓜餡麵包

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爛自安家掣

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新入了幾個迷你小圓模，正好這次打算做南瓜餡的麵包，就拿來試試手啦~

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 250g

蛋液 45g

細砂糖 30g

鹽 3g

酵母 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

將南瓜去皮去瓤，取所需分量225g切片
步驟 2/24

上鍋蒸熟
步驟 3/24

碾壓過篩成泥
步驟 4/24

將南瓜泥和細砂糖一起倒入鍋中，小火加熱翻炒
步驟 5/24

稍粘稠時加入黃油，繼續翻炒
步驟 6/24

炒至稍乾的狀態
步驟 7/24

盛出備用
步驟 8/24

將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40
步驟 9/24

程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
步驟 10/24

揉麵完畢，程式自動進入發酵階段
步驟 11/24

待程式結束，發酵完畢
步驟 12/24

取出發酵好的麵糰揉勻排氣
步驟 13/24

分割成8份
步驟 14/24

分別滾圓後鬆弛15分鐘
步驟 15/24

取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形,翻面後放入適量南瓜餡
步驟 16/24

包好並捏緊封口
步驟 17/24

然後擀成橢圓形
步驟 18/24

用刀在麵糰表面斜著劃口
步驟 19/24

將劃口面朝外扭轉麵糰
步驟 20/24

然後將麵糰裝入不沾模具中
步驟 21/24

依次處理好之後擺放入烤盤
步驟 22/24

放到溫暖溼潤處進行二次發酵
步驟 23/24

然後將發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，並在上面再壓一個不沾烤盤，180度約20分鐘
步驟 24/24

出爐晾涼後脫模即可

小貼士

1. 整形劃口時只要劃破表皮麵糰就行了；

2. 烘烤所需溫度條件需要根據自家烤箱實際情況來做調整；

釋出於 2020-08-03