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養身南瓜棒麵包
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你的菠蘿醬-

這是一款比較養身的麵包南瓜本身就具有很多好處，適合大眾人群一定要試試喲！

食材
高筋粉 350克
低筋粉 50克
奶粉 20克
酵母 3克
鹽 3克
糖 50克
雞蛋 30克
南瓜 250克
黃油 30克
蜂蜜 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把南瓜洗淨，削皮。然後切小塊蓋烤盤烤到南瓜熟為止。或者蒸熟也可以。
  • 步驟 2/13
    把涼透的南瓜、糖、雞蛋倒入缸裡攪到大致糖融化。
  • 步驟 3/13
    倒入配方中所有粉類。大概攪成團的時候倒蜂蜜。
  • 步驟 4/13
    在麵糰抱團的時候，也就是剛行成麵筋的時候加鹽，加鹽後慢速兩分鐘。在轉快速。
  • 步驟 5/13
    麵筋打到厚膜的時候加黃油。慢速攪，攪到黃油與麵糰衝充分融合看不到黃油轉快速。
  • 步驟 6/13
    快速打至麵筋全擴充套件。
  • 步驟 7/13
    打出的麵糰鬆弛30分鐘
  • 步驟 8/13
    分割50克一個放盤裡在鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/13
    整形棍形
  • 步驟 10/13
    杆開
  • 步驟 11/13
    捲起
  • 步驟 12/13
    收尾的時候記住排邊這樣捲起來就不會變形。
  • 步驟 13/13
    以溫度35度溼度75醒發1小時。預熱烤箱至面火220度底火210度烤8分鐘出爐震一下烤盤。
小貼士

烤出來的麵包涼透可以切開夾任意的餡料，當然喜歡原味的就可以什麼都不加，這款麵包南瓜風味很足哦！面打到厚膜加油的目的是為了讓麵包吃起來更Q彈。這種打法適合任意一款麵包呢！

釋出於 2018-06-13
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